VARIEDAD: alubia negra / frijol negro
PROCEDENCIA: LEÓN
Alubia Negrita es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño. Esta alubia hace caldo oscuro y de intenso sabor. Las Alubias Negritas, que también se denominan Fríjoles Negros, destacan por una fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos, sobre todo en platos de legumbres con verduras.
CALIBRE: granos/100 gramos

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA NEGRITA: 10-12 h

TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA NEGRITA:

   - Olla presión: 30 a 45 minutos (aguas duras) - 25 a 40 minutos (aguas blandas).

   - Cazuela: 2 a 2 horas 20 minutos (aguas duras) - 1 a 1 hora 35 minutos (aguas blandas).