Vigna Radiata.

PROCEDENCIA: Australia, Estados Unidos.

La soja verde, también conocida como Poroto Chino o Judía Mungo, se caracteriza por ser un grano muy pequeño y casi redondo, de color verde.

Los brotes de soja son los tallos, cotiledones y raíces tiernas de la judía Mungo, germinadas. No debemos confundir la soja verde con la soja de grano verde.

La soja verde es una gran fuente de proteínas (aporta nada menos que 25 g por cada 100 g). Además, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas. También destaca por su riqueza y variedad en minerales. Es rica, sobre todo, en magnesio, hierro y fósforo.

Es una legumbre seca que aporta cantidades muy destacables de ácido fólico, así como de otras vitaminas del grupo B, entre ellas la B1, la B3 y la B6, que contribuyen a asimilar mejor los hidratos de carbono. Por todas estas características, la soja verde en grano es mundialmente reconocida como un alimento muy adecuado para reducir los niveles de colesterol en sangre. Cada día es más común verla en las tiendas especializadas de legumbres.

La soja verde en grano es ideal como semilla para germinar brotes de soja.

CALIBRE: entre 5 y 6 milímetros.

ALÉRGENOS: contiene soja. Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Consejos de conservación:

   Guardar siempre en un lugar seco, fresco y alejado de la luz solar y de la humedad.

   Se aconseja consumir antes de 12 meses de la fecha de envasado.